Корзина
261 отзыв
Горячее копчение пресноводной рыбы
Производители
Контакты
КАЗАН, КОПТИЛЬНЯ, МАНГАЛ, СЕТКА
+38067392-79-63
+38066725-39-25
+38063511-34-81
Наталья Губко
УкраинаКиевул. Набережное шоссе 25, р-к «Рыбалка», ролет 24 Б
Карта

Горячее копчение пресноводной рыбы

Горячее копчение пресноводной рыбы

Горячее копчение: рыба пресноводная. Рыбу выпотрошить, вырезать жабры, чешую можно не снимать, желательно за 2 часа до копчения присолить и натереть специями с лимоном. Если рыба крупная разрезать по хребту или на стейки. Через 2 часа в подготовленную коптильню (коптильню вымыть, решетки смазать подсолнечным маслом) положить на дно (под поддон) небольшое к— во веточек или опилок плодовых деревьев или ольхи. На решетки разместить приготовленную рыбу, коптильню закрыть и поместить на очаг огня (горящий уголь или газовая плита). Если Вы используете плиту: на 5 минут включаете на полную мощность, если Вы используете мангал или костер ждете появления дыма выходящего из коптильни. Дым будет выходить тонкой струйкой, это говорит о том что веточки начали тлеть. На плите через 5 минут убавляете мощность до 60%. Через 30 минут рыба готова. На мангале Вы можете открывать коптильню и проверять готовность визуально.